الفطائر مع الكافيار: علاج لذيذ وصحي


فطيرة مع الكافيار هو طبق لذيذ جدا وغير عادية واحتفالية. يمكنك تقديم مثل هذه الحساسية لأي عطلة ، والأهم من ذلك - لا يمكن إلا أن يرجى. خلال Shrovetide ، سوف تضفي هذه الطيبة على طاولتك وتميزها عن ربات البيوت الأخريات. هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق ، وإذا كان لا يزال جميلًا ومبدعًا في تنفيذ تصميمه ، فسيذهل الضيوف ببساطة.

وصفة قياسية مع الكافيار الأحمر

هذه هي أسهل وصفة. يستغرق القليل من الوقت ، لكنه سيكون وجبة خفيفة رائعة على طاولة الاحتفالية.

المكونات:

  • زيت عباد الشمس - 65 مل ؛
  • السمن - 65 غرام ؛
  • بيضة - 4 قطع ؛
  • الكافيار الأحمر - 250 غرام ؛
  • سكر - 55 جم ؛
  • دقيق - 350 جم ؛
  • ملح حسب الرغبة
  • منتجات الألبان - 0.5 لتر.

خطوات الطبخ:

  1. دفع أربعة بيضات في وعاء عميق.
  2. صب السكر والملح في وعاء.
  3. صب 300 غرام من الحليب.
  4. فاز جميع المكونات جيدا مع خلاط أو خفقت.
  5. صب الدقيق في التكوين. نحن نفعل ذلك ببطء ونمزج في كل وقت لتجنب تشكيل الكتل.
  6. قم بتعبئة ما تبقى من 200 غرام من الحليب والزيت المكرر ، بمبلغ 60 مل لكل عجين.
  7. نخبز الفطائر وتنتشر بالزبد.
  8. ضعي الكافيار الأحمر في فطيرة مبردة.
  9. نحن نضع البيض في جميع أنحاء فطيرة ونقلبها.

مليئة بالطماطم والكافيار

لمحبي الخضار ، خاصة الطماطم ، هذه الوصفة مناسبة. الطماطم الطازجة مع الكافيار هي البهجة السماوية.

المكونات:

  • زيت عباد الشمس - 60 مل ؛
  • زبدة مجمدة - 65 جم ؛
  • البيض - 4 قطع ؛
  • الكافيار الحبيبي - 180 جم ؛
  • الطماطم - 150 غرام ؛
  • سكر - 60 جم ​​؛
  • القشدة الحامضة محلية الصنع - 300 غرام ؛
  • منخل دقيق - 300 غرام ؛
  • منتجات الألبان محلية الصنع - 0.5 لتر ؛
  • لتذوق الملح.
  • بصل أخضر - 150 جم.

خطوات الطبخ:

  1. نصنع فطيرة الطحين كما في الوصفة الأولى.
  2. نحن نخبزهم في مقلاة ونحاول جعلها رقيقة.
  3. لقد قطعنا حافة الفطيرة المبردة بمقدار 2-3 سنتيمترات.
  4. يقطع البصل الأخضر.
  5. ننشر القشدة الحامضة على الفطيرة.
  6. ضعي الكافيار والبصل وشريحة من الطماطم فوقها.
  7. نطفئ الفطيرة ونربطها حسب تقديرنا بحواف القطع.

يُقدّم المائدة على المائدة ويُسكب بالزبد المبشور.

الفطائر الملكية مع الكافيار الأحمر والأسود

إذا كنت ترغب في تجربة ذوق إلهي حقيقي ، فطبخ الفطائر مع الكافيار الأحمر والأسود. نعم ، هذه المتعة ليست رخيصة ، ولكن سيتم تذكرها لفترة طويلة.

المكونات:

  • الحليب - 170 مل ؛
  • بيضة دجاج - 4 قطع ؛
  • زيت عباد الشمس - 40 مل ؛
  • السمن - 130 غرام ؛
  • دقيق - 380 جم ؛
  • الخميرة - 15 جم ؛
  • الملح والسكر حسب الرغبة
  • الكافيار الأحمر والأسود - 50 غرام لكل منهما

خطوات الطبخ:

  1. نحرّك 15 غم من الخميرة في الحليب الدافئ ، ونضيف 200 غرام من الدقيق هناك ، نمزج ونوضع في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.
  2. اخلطي الزبدة ، في مقدار 70 جم ، ملح وسكر وبيض. فاز مع الخلاط حتى الرغوة.
  3. أضف المكونات المخفوقة مع الخلاط في العجينة ، وأضف 200 جرام أخرى من الدقيق واتركها ترتفع لمدة نصف ساعة أخرى.
  4. نخبز الفطائر ونشحمها بالزبدة المتبقية.
  5. وضع الكافيار الأحمر والأسود على فطيرة ونشرها بالتساوي.
  6. نديرها حسب تقديرنا.

الحشوة: جبنة منزلية مع الكافيار

يتم الحصول على الفطائر العطاء جدا مع إضافة الرائب. يُنصح بصنع الجبن المنزلي بنفسك أو شراء محلية الصنع.

المكونات:

  • زيت عباد الشمس - 20 مل ؛
  • السمن - 60 غرام ؛
  • البيض - 2 قطعة ؛
  • الكافيار الأحمر - 100 غرام ؛
  • الجبن المنزلية الصنع - 100 غرام ؛
  • مسحوق الخبز - نصف ملعقة صغيرة.
  • سكر - 60 جم ​​؛
  • دقيق الصف الأول - 100 غرام ؛
  • منتجات الألبان - 100 غرام ؛
  • لتذوق الملح.

خطوات الطبخ:

  1. فاز بيضتين مع خلاط في وعاء عميق.
  2. نضع 100 غرام من الجبن المنزلية الصنع لهم ونكرر هذا الإجراء.
  3. يقلب ببطء ، صب مسحوق الخبز والدقيق.
  4. صب جميع المكونات مع الحليب والمزيج.
  5. اتركيه ليغرس لمدة نصف ساعة ، ثم صب الزيت المكرر.
  6. نخبز الفطائر والشحوم على الفور بالزبدة.
  7. نحول الفطائر إلى أنابيب ومقطعة إلى منحرف.

في التخفيضات وضعنا العديد من حبوب الكافيار الأحمر.

على أساس دقيق الحنطة السوداء

تحاول العديد من ربات البيوت استبدال دقيق الحنطة السوداء العادي. يعطي هذا المكون الطبق طعمًا غير عادي ومثير للاهتمام. تعبت من الروتين؟ انتهز الفرصة واطهي طبق الحنطة السوداء الاحتفالي.

المكونات:

  • دقيق الحنطة السوداء - 200 غرام ؛
  • البيض - 2 قطعة ؛
  • لتذوق السكر والملح.
  • السمن - 30 غرام ؛
  • الكفير - 60 مل ؛
  • القشدة الحامضة حسب الرغبة.
  • زيت عباد الشمس - 60 مل ؛
  • الصودا - على طرف سكين ؛
  • حليب محلي الصنع - 150 مل ؛
  • الكافيار الأحمر.

خطوات الطبخ:

  1. مزيج دقيق الحنطة السوداء مع الملح والسكر والصودا.
  2. فاز بيضتين بالكفير وامزجي كل شيء.
  3. صب في الحليب والزيوت النباتية.
  4. نخبز الفطائر ونلطخها بالزبدة.
  5. نضع الكافيار على الفطائر وننشره.

نحول الفطائر إلى مثلث ونتناولها مع القشدة الحامضة.

مع الزيتون والكافيار

بالنسبة للبعض ، الزيتون هو أفضل علاج. يمكن استخدامها للتعبئة ، وحتى مع هذه الأطعمة الشهية الممتازة ، مثل الكافيار الأحمر.

المكونات:

  • دقيق منخل - 400 غرام ؛
  • سكر - 20 جم ؛
  • منتجات الألبان - 900 مل ؛
  • الكافيار الأحمر - 100 غرام ؛
  • زيتون - 200 جم ؛
  • البيض - 5 قطع ؛
  • الجبن المطبوخ في المنزل - 120 غرام ؛
  • زيت عباد الشمس - 20 مل ؛
  • الملح والقشدة الحامضة حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

  1. فاز السكر والملح والبيض جيدا مع خلاط.
  2. نقوم بتسخين الحليب إلى 40 درجة وتصب في التكوين.
  3. أضف الزبدة والدقيق المكرر.
  4. تخلط جميع المكونات.
  5. تقلى الفطائر وتشويه كل مع الجبن كريم.
  6. تحتاج إلى لفهم بأنابيب.
  7. نقطعها على المائل.
  8. في الداخل وضعنا نصف الزيتون وعدة حبات من الكافيار الأحمر.

تحتاج إلى استخدام مع إضافة القشدة الحامضة.

الفطائر مع الكافيار وسمك السلمون

سوف طعم مذهلة إعطاء الفطائر الأسماك. المأكولات البحرية ، ملفوفة في فطيرة ، ستسعد جميع الأسر.

المكونات:

  • المكرر النفط - 40 مل.
  • السمن - 40 غرام ؛
  • قشر الليمون - 50 غرام ؛
  • البيض - 2 قطعة ؛
  • الكافيار الأحمر - 180 غرام ؛
  • الجبن المطبوخ - 120 غرام ؛
  • سمك السلمون - 120 غرام ؛
  • الكافيار الأحمر - 120 غرام ؛
  • فلفل - 50 جم ؛
  • سكر - 40 جم ؛
  • المايونيز اختياري ؛
  • دقيق - 150 جم ؛
  • الحليب - 250 لتر ؛
  • لتذوق الملح.

خطوات الطبخ:

  1. يتم ضرب البيض والملح والسكر بخلاط.
  2. أضيفي الحليب تدريجياً والزبدة والدقيق.
  3. يقلى الفطائر ويطهى عليها بالزبدة.
  4. تحضير الصلصة: اخلطي الجبنة والمايونيز واللحمة الخضراء.
  5. دهن كل فطيرة بالصلصة ، ضعي قطعة من السلمون وملعقة صغيرة من الكافيار.
  6. ننتقل ونخدم.

مع الكافيار والفجل

إذا كنت تحب الحدة ، فاحط هذه الوصفة. يفضل استخدام صلصة الفجل. يمكن القيام به بشكل مستقل. هذا أفضل ، لأنه من المعروف أنه لا يوجد كيمياء في الداخل.

المكونات:

  • طحين - 400 غرام ؛
  • الكافيار الأحمر - 80-90 جم ؛
  • قشر الليمون - 50 غرام ؛
  • الحليب - 900 مل ؛
  • بيض الدجاج - 5 قطع ؛
  • صلصة الفجل - 30 مل ؛
  • المكرر النفط - 20 مل.
  • الملح والسكر حسب الذوق ؛
  • القشدة الحامضة محلية الصنع لتذوق.
  • خضار بصل - 100 جم.

خطوات الطبخ:

  1. يخفق مع السكر الخلاط والملح و 5 بيضات.
  2. صب في الحليب الدافئ والزبدة ويقلب.
  3. صب الدقيق ، مع التحريك طوال الوقت.
  4. فراي الفطائر.
  5. طحن الحماس الليمون إلى مسحوق.
  6. امزج الحماس وصلصة الفجل والقشدة الحامضة وشحم كل فطيرة بهذه التركيبة.
  7. تقطع الفطائر إلى دوائر وتوضع عدة بيضات في كل منها ، ثم يرش البصل في الأعلى.

الفطائر مع الكافيار والجبن - مزيج لذيذ

الفطائر مع الكافيار هي طعام حقيقي للذواقة. يمكنك جعل الحشوة أكثر دقة مع جبنة كريمية. من الأفضل استخدام ماسكاربون ، فيلادلفيا أو فيتا ، لكن واحدة جيدة المعالجة مناسبة أيضًا. عجينة الكفير تساعد على جعل الفطائر مخرمة وعديمة الوزن.

ما هو مطلوب للاختبار:

  • الكفير 1.5 ٪ - 400-440 مل ؛
  • الماء المغلي - 180-200 مل.
  • دقيق منخل - 360-420 جم ؛
  • مسحوق الخبز - 7 غرام ؛
  • بيضة كبيرة - 2 قطعة ؛
  • زيت من الذرة أو بذور عباد الشمس - 30-40 مل ؛
  • حبيبات السكر - 15-20 غرام ؛
  • الملح.

الحشوة:

  • جبنة كريمية - 270 جم ؛
  • القشدة الحامضة - 15-25 مل (يجب أن تستخدم إذا كان الجبن سميك جدا) ؛
  • الكافيار الأحمر - 130-150 جم.

كيف تطبخ:

  1. تخلط جميع مكونات العجين ، باستثناء مسحوق الخبز والزبدة - تحضير خليط سائل متجانس.
  2. يذوب مسحوق الخبز في الماء المغلي ، ويضاف إلى العجين ، وتخلط بسرعة مع خفقت ، صب الزيت.
  3. الفطائر الفرن في مقلاة ساخنة مع طلاء غير لاصقة ، بارد قليلا.
  4. جبنة مهروسة ، مخلوطة مع الكافيار ، تضاف الكريما الحامضة إذا لزم الأمر. يمكنك إضافة الخضروات المفرومة ناعما.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال جزء من الكافيار بالأسماك الحمراء المملحة المفرومة.

كيفية تقديم الفطائر الجميلة

الفطائر مع الكافيار ليست طبقًا يوميًا ، بل يتم طهيها عادةً لقضاء العطلات. التقديم الجميل والسليم سيجعل هذا الطبق زخرفة طاولة حقيقية.

الطرق الأصلية لخدمة الفطائر:

  1. لفات فطيرة - فطائر دهن بالجبن الطري ، لفها بإحكام ، مقطعة إلى شرائح بطول 3 سم بسكين حاد ، ثم ضعي لفائف عليها شريحة ، ضعي 3-4 غرام من الكافيار الأحمر ورشها بالخضر. هذا العرض مثالي لطاولة البوفيه.
  2. Kulechki - تقطع كل فطيرة إلى جزأين أو 4 أجزاء ، وتثنيها بحقيبة ، وتوضع الحشوة من الجبن الطري والكافيار ، وتُثبِّت بأسياخ متعددة الألوان. يمكن وضع الفطائر على طبق في شكل زهرة كالا.
  3. أكياس فطيرة هي الشكل الأكثر الأصلي واحتفالية للخدمة. اخلطي 130 جم من المسكربون والقشدة الحامضة ، أضف 140-150 جم من الكافيار. لكل فطيرة في المركز وضع 1 ملعقة كبيرة. ل. حشوات ، حواف لجمع معا ، ربط الخيط من الجبن chekil أو ريشة من البصل الأخضر.

من الأفضل استخدام الكافيار الأحمر أو الأسود ، لكن المنتج من الأنواع الأخرى من الأسماك مناسب أيضًا. من الأفضل عدم إضافة البهارات والتوابل إلى الحشوة - إنه ذو ذوق غني بالفعل.

فطيرة مقبلات مع الكافيار الأحمر (فيديو)

فطيرة وصفة مع الكافيار واللحوم (فيديو)

جميع الوصفات المقدمة يمكن أن تفاجئ حتى ربات البيوت الأكثر خبرة. يمكنك تلبية هذه الأطباق حتى في المطاعم والمقاهي الأنيقة. تشعر كطاهي شهير ، طهي الفطائر اللذيذة التي لا تنسى!



المقال السابق

عيش الغراب في منطقة روستوف

المقالة القادمة

ما تنمو الفطر في يونيو حزيران