فلفل حريف: حار وصحي


يحتوي هذا الفلفل على عدة أسماء: الفلفل الحار ، الفلفل الحار ، الفلفل الهندي ، البرازيلي ، الأنشو. حصلت على اسم كايين من ميناء كايين ، والذي يقع على الساحل الشمالي الشرقي لأمريكا الجنوبية.

وصف النباتية والأماكن المتنامية من الفلفل حريف

ينتمي النبات إلى عائلة Solanaceae ، والتي تشمل أيضًا البطاطا والطماطم والباذنجان وغيرها من النباتات الشهيرة.

في الواقع هذا هو الفلفل الأحمر الصغير جدا والذوق ذو الذوق المحترق، وذلك بسبب استخدامه في الطهي. له فوائد طبية ، ويستخدم أيضًا كتوابل حادة وحادة. فلفل حريف واحد من أشد البهارات من حيث الذوق.

الفلفل حريف تفضل الأماكن الدافئة ، الاستوائية. وغالبا ما توجد في الهند والمكسيك والمناطق المجاورة. وطنه هو أمريكا الشمالية والجنوبية.

يمكن أن يصل ارتفاع المصنع إلى متر ونصف. يطلق النار في الغالب ظلال خضراء ، وغالبا مع لون أرجواني. مغطاة اللحاء البني الفاتح. يحتوي النبات على أوراق صغيرة (لا يزيد طولها عن 20 سم) تشبه شكل بيضاوي ممدود.

تزهر في أوائل يونيو وتكتسب اللون حتى بداية الخريف. لديه زهور صغيرة من ظلال مختلفة: أبيض ، وغالبا ما يمكن أن يكون الأرجواني أيضا. الفواكه لديها مجموعة واسعة من الألوان - من الأبيض والأخضر إلى الأحمر والأرجواني وحتى الأسود. هم الذين يستخدمون في الطبخ كتوابل محترقة ، وكذلك كعامل علاجي.

هذا مثير للاهتمام

يستخدم فلفل حريف ليس فقط في شكل فواكه ناضجة مألوفة - فلفل أحمر حار ، ولكن أيضًا غير ناضج. وتسمى هذه الفواكه ببروني.

تكوين والقيمة الغذائية للفلفل حريف

طعم الفلفل الحار المميز يرجع إلى وجود مادة خاصة فيه - كبخاخات. محتواه هو جزء من نسبة مئوية من حيث الوزن ، ومع ذلك ، فإن هذه التركيزات كافية لتشكيل الحدة ممتعة.

خلاف ذلك ، فإن التركيب الكيميائي لثمار هذا النبات يشبه إلى حد كبير الفلفل الآخر - على سبيل المثال ، البلغارية. يحتوي العصير على المواد التالية:

  1. الفيتامينات (مجموعات B ، A ، C).
  2. الزيوت الأساسية.
  3. العناصر النزرة (الحديد والكالسيوم والكبريت والفوسفور).
  4. الزيوت النباتية الدهنية.
  5. الكاروتينات.
  6. الستيرويد الصابونين.
  7. مواد محددة - بيبيريدين ، هفيتسين.

هذا مثير للاهتمام

في الأسبوع الأول بعد التجميع في الفلفل الحار ، لا ينخفض ​​محتوى فيتامين C ، ولكنه يزداد. هذا أمر نادر الحدوث بين النباتات.

في الطهي ، يتم استخدام الفلفل في شكله الطبيعي وغير المعالج.، وفي شكل مسحوق الأرض. للحصول عليها ، تجفف الثمار لأول مرة لفترة طويلة في الشمس المفتوحة. بعد ذلك ، عندما فقدوا كل الرطوبة تقريبًا ، يصبحون أرضًا إلى مسحوق. لونه أصفر ، غالبًا ما يكون مع ظلال رمادية.

بسبب التركيب الكيميائي المعقد ، فإن المصنع ليس فقط أحد أشهر التوابل في الطهي ، ولكن له أيضًا تأثير مفيد على العديد من أجهزة الجسم.

ملامح تزايد فلفل حريف

خصائص الشفاء من الفلفل حريف

يستخدم فلفل حريف كعامل مساعد لعلاج بعض الأمراض الشائعة ، على سبيل المثال:

  • نزلات البرد.
  • كتدبير إضافي لمكافحة القرحة الهضمية في المعدة أو الاثني عشر ؛
  • للوقاية من السرطان ، وكذلك للحد من معدل تطور الأورام الخبيثة التي ظهرت بالفعل ؛
  • كمنشط عام ؛
  • لمحاربة زيادة الوزن.

يتم شرح هذه الخصائص في تشيلي من خلال تأثيرها المفيد على الجهاز الهضمي ، وزيادة المناعة ، وكذلك التأثير المنشط على الجسم ككل.

استخدام النباتات في الطب التقليدي

غالبًا ما يستخدم الفلفل الحار في الطب الشعبي كتدبير يقوي الجسم ويمنع نزلات البرد الفيروسية وكذلك في علاج هذه الأمراض.

حريف الفلفل مع الحليب لنزلات البرد

ثمار النبات يمكن استخدامها في علاج نزلات البرد ، وكذلك أثناء الوقاية أثناء تطور الوباء. يرجع تأثيره الشافي على الجسم إلى حقيقة أن تكوين عجينة هذه الفاكهة يشمل فيتامين C والمواد المحترقة التي تمنع نمو مسببات الأمراض.

وصفات بسيطة جدا. غالبًا ما يتم خلط التوابل مع الحليب - في هذا الشكل ، يمتص الجسم بسهولة المنتجات العلاجية.

فيما يلي بعض الاستخدامات البسيطة:

  1. إذا كنت مصابًا بالفعل بالأنفلونزا ، في المراحل المبكرة من تطور علم الأمراض ، يمكنك تناول نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون والكركم وإضافة قليل من الفلفل الحار المطحون وصب الخليط مع كوب من الحليب. هناك ، وفقا للتقاليد ، يضاف الزيت والعسل إلى الذوق. يغلي الخليط حتى يغلي ، ثم يُشرب مباشرة في شكل ساخن قبل كل وجبة (من المفترض أن يشرب مثل هذا الزجاج في يوم واحد).
  2. إذا كان السارس معقدًا بسبب التهاب الشعب الهوائية ، وكنت تعاني من نوبات مستمرة من السعال مع البلغم ، يتم خلط مسحوق الفلفل الحار المطحون مع الفلفل الأسود والزنجبيل والهيل (جميع المكونات بنفس المقدار - قرصة). يتم غليها أيضًا في اللبن وتؤخذ بنفس الطريقة.

علاج الجهاز الهضمي

الغريب ، ولكن يستخدم الفلفل أيضًا لتنشيط الجهاز الهضمي. تدمر قاعدة الاحتراق الميكروبات المسببة للأمراض التي تثير تطور التكوينات التقرحية على جدران المعدة.

أيضا ، استهلاك التوابل المعتدل يحفز الهضم. هذا صحيح بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من انخفاض الشهية. المواد الكيميائية الفعالة في لب الجنين تحفز حركية الأمعاء (الانقباض) ، وتنشط العمليات الهضمية.

خصائص مفيدة من الفلفل حريف

القتال زيادة الوزن

إلى حد ما ، المصنع يساعد الناس يعانون من زيادة الوزن. كما سبق ذكره ، فإن إضافة التوابل إلى الأطباق تحفز العمليات الهضمية. تبعا لذلك ، يتم هضم الطعام الذي يدخل الجسم تماما تقريبا. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يزيد من درجة الحرارة الداخلية في المعدة ، مما يساهم في حرق احتياطيات الدهون في الجسم.

! المهم قبل تضمين الأطباق مع حرق الفواكه في نظامك الغذائي ، يجب عليك استشارة الطبيب. يمنع استخدام التوابل المحترقة لبعض الناس. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تحديد الجرعة فقط بناءً على توصية أخصائي. من الأفضل عدم العلاج الذاتي حتى لا يعرض الجسم لخطر إضافي.

استخدام في الهواء الطلق من الفلفل

تستخدم شيلي أيضًا كعلاج خارجي. يخلط المسحوق بزيت دوار الشمس أو يستخدم في صورة جافة مثل الخردل. لا يساعد فقط مع نزلات البرد ، ولكن أيضًا مع الألم العصبي والتهاب الجذر. تحتاج إلى وضع الخليط على المنطقة المصابة ، واستخدام المسحوق بكميات صغيرة - وإلا فقد "يحترق" الجلد.

أما بالنسبة للأدوية ، إذن منذ فترة طويلة يتقن استخدام مكونات الفلفل الحار في إنتاج المراهم:

  • kapsin.
  • Efkamon.
  • kapsitin.
  • جيفكامين وغيرهم

الخصائص المفيدة الأخرى للمصنع

جنبا إلى جنب مع الخصائص المدرجة ، لدى تشيلي آثار مفيدة أخرى:

  • أنه يزيد من فعالية الرجال ، ويحفز النشاط الجنسي ؛
  • يساعد في التعامل مع الإجهاد ؛
  • يحفز عمليات الأيض ويعزز إفراز الجسم ؛
  • نغمات الجسم ، له تأثير مفيد على نشاط القلب.

ما هو الفرق بين الفلفل الحار والفلفل الحار

وغالبا ما تسمى الفلفل الحار الفلفل الحار ببساطة. ومع ذلك ، فإن استخدام هذا الاسم ليس صحيحًا تمامًا. والحقيقة هي أن الفلفل الحار هو الاسم الشائع لأنواع مختلفة من الفلفل الحار ، واحدة منها حريف.

وبالتالي ، فلفل حريف واحد من الفلفل الحار ، والفلفل الحار هو الاسم العام لأنواع مختلفة من هذه المحاصيل.

حول موانع ومخاطر الفلفل حريف

منذ الفواكه لها خصائص حار وحار ، هو بطلان استخدامه في مجموعات معينة من الأفراد:

  1. إذا كان الشخص يعاني من أمراض مزمنة في القلب (ارتفاع ضغط الدم ، الذبحة الصدرية) ، فإن زيادة إيقاع القلب التي يمكن أن تحدث بعد تناول الفلفل ستثير دقات قلب سريعة ، مما قد يؤثر سلبًا على الرفاه العام.
  2. لا ينصح الأشخاص الذين يعانون من القرحة الهضمية في المعدة والاثني عشر ، وأمراض الكبد ، والتهاب المعدة وبعض الأمراض الأخرى من الجهاز الهضمي بتناول الطعام حار - على التوالي ، والفلفل الحار أيضا.
  3. النساء الحوامل والمرضعات في أي مرحلة ، هو بطلان استخدام الطعام حار.

حريف الفلفل الأحمر في الطهي

يعود استخدام الفواكه في الطبخ إلى أكثر من مائة عام. هذا هو توابل حار جدا يستخدم دائما بكميات صغيرة. يتم وضعه في أطباق في شكل واحد:

  1. فليفلة طازجة أو مجففة قليلاً.
  2. مسحوق الأرض من الفواكه المجففة.

يوضع المسحوق بكميات صغيرة في الحساء والأطباق الرئيسية في مرحلة الطهي الأخيرة.

بالنسبة للفواكه ، يتم وضعها بالكامل في الحساء ، ثم يتم إزالتها بعناية عندما يكون الطبق جاهزًا تمامًا. يستخدم أيضًا أثناء تحضير الفراغات الشتوية (مثل lecho).

! المهم يمكن وضع حساء أو طبق آخر في الفلفل الكامل. إذا كان هناك تشققات في ذلك ، يمكن أن يفسد هذا الطبق بشكل دائم مع ارتفاع درجة الحرارة.

كيف لطهي الفلفل الحار

الفلفل الحار هو توابل رائعة في المطبخ ، وهو أمر لا غنى عنه في شدته ، وكذلك دواء جيد. ومع ذلك ، يجب تطبيقه مع مراعاة خصائص جسمك. كن بصحة جيدة وتناول الطعام بكل سرور!



المقال السابق

ماذا تفعل إذا تعفن الزنابق

المقالة القادمة

ستيفانوتيس: ملامح نمو ياسمين مدغشقر في المنزل