التفاح المخلل: 5 خيارات للطهي


الأكثر شعبية ، والمتاحة بشكل عام والمحبوب من قبل كل الفاكهة ، والتي يمكن العثور عليها تنمو في كل مكان - في البلد ، في القرية وحتى في المدينة - وهذا هو ، بطبيعة الحال ، تفاحة. الفاكهة الوحيدة التي وجدت عدة مرات في جميع القصص الخيالية الروسية تقريبا. ما لم يتم ترشيحه لجائزة الأوسكار. التفاح هو ثمرة عالمية. في الصلصات والسلطات ، في الأطباق الساخنة ومتجر المعجنات ، في الحساء - حيث لن تقابله فقط. الحفاظ عليه هو متعة. هناك الكثير من أصناف هذه الفاكهة ، والتي تتيح لك اختيار الطعم المناسب للطبق المعد. فرحة الأطفال هي الفاكهة المطبوخة والمحميات والمربيات والحلويات الأخرى ، هذه ليست قائمة كاملة بما يمكنك القيام به لإرضاء أفراد الأسرة. ولكن ، مثل حساسية مثل التفاح المخلل يقف بعيدا. هذا الطعم مستحيل حتى بالمقارنة مع شيء آخر ، إنه غريب للغاية. عندما يكون هناك جرة من هذا القبيل في الثلاجة ، تصبح جيدة من مجرد النظر إليها. وفتحه - لملء المنزل برائحة فريدة من نوعها ستتحرر على الفور وستسحر كل شخص قريب.

التفاح المخلل: وصفة خطوة بخطوة لفصل الشتاء في المنزل

هذه الوصفة خطوة بخطوة لكل أنواع التفاح المخلل.

ما هو المطلوب:

  • التفاح الحامض الطازج - أصناف حلوة - 1000 كجم ؛
  • الخل 9 ٪ - 0،200 لتر ؛
  • البهارات - 33 البازلاء.
  • قرفة مطحونة - 0.003 كجم ؛
  • قرنفل - 33 النورات.
  • سكر محبب - 0.200 كجم ؛
  • ملح صغير - 0.030 كجم ؛
  • مياه معدنية معبأة بدون غاز - 0،500 لتر.

عملية الطهي:

  1. لتحضير التفاح المخلل وفقًا لهذه الوصفة ، تحتاج إلى التقاط ثمار طازجة ومرنة وغير تالفة. شطفها جيدا ، جفف. تقليم ذيل الحصان.
  2. من الضروري أولاً تعقيم الحاويات والأغطية الزجاجية لهم.
  3. ضعي الفاكهة المحضرة في حاويات معقمة.
  4. صب الماء المعدني في وعاء مناسب. صب السكر في ذلك ، يحرك حتى يذوب تماما.
  5. أضف الملح. انتظر الحل الكامل.
  6. يُسكب الخل ويُسكب القرفة.
  7. حرك البرد الناتج.
  8. توزيع براعم القرنفل والبازلاء من الفلفل بالتساوي على حاويات التخليل.
  9. صب التفاح في الجرار مع ملء الباردة المطبوخة.
  10. بعد ذلك ، يجب وضع الحاويات المملوءة بالفواكه على التعقيم. يمكن تعقيم العلب بسعة 1 لتر لمدة ربع ساعة. علب بسعة 2 و 3 لترات لتعقيم لمدة نصف ساعة.
  11. لفة فارغة مع أغطية القصدير. يتم استخدام مفتاح خاص لهذا الغرض.
  12. يجب تبريد الجرار الفلينية بالتدريج مع الثلج أو الماء البارد. يجب أن يتم ذلك بعناية لتجنب إتلاف العلب. من المستحيل غمر الجرار في الماء بحدة. توضح بعض الوصفات مع الصور ما يحدث في حالة التبريد المفاجئ - الجرة تنفجر ببساطة إلى النصف.

في هذا الحصاد من التفاح المخلل لفصل الشتاء ، يمكن أن تختلف كمية الملح "في حد ذاته" في أي اتجاه.

التفاح المنقوع في المنزل

التفاح المخلل في الجرار دون تعقيم: سهل وبسيط

تم تصميم التفاح المتبل لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة بدون تعقيم لجرار سعة ثلاثة لترات.

ما هو المطلوب:

  • التفاح العصير الكثيف - 2000 كجم ؛
  • ماء - 0.500 لتر ؛
  • سكر محبب - 0.120 كجم ؛
  • الخل الجدول - 0،100 لتر.
  • فلفل أسود - 6 بازلاء.
  • Lavrushka - 0.001 كجم ؛
  • ملح - 0.090 كجم.

ما يجب القيام به:

  1. غلي الماء. بارد لجعلها دافئة.
  2. تضاف قاعدة الملح والسكر والخل إلى الماء. يقلب حتى المكونات متجانسة تماما. بارد تماما.
  3. شطف الفاكهة جيدا. قطع شرائح كبيرة بما فيه الكفاية. ضعي شرائح في وعاء زجاجي محضر. يُسكب الثوم والبازلاء والفلفل الحار والمفروم مع سكين / مكبس.
  4. صب المخلل البارد في الجرة. املأ عنق الجرة بالماء المغلي البارد. ضع في مكان مظلم لمدة 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة.
  5. ثم انقل الشغل إلى الثلاجة.

للحفاظ على 2 أيام.

كيفية الحفاظ على الفلفل مع التفاح في المنزل دون الكثير من المتاعب

ما هو المطلوب:

  • التفاح الحامض - 3000 كجم ؛
  • الفلفل البلغاري - 3000 كجم ؛
  • ماء - 4000 لتر ؛
  • سكر محبب - 0.800 كجم ؛
  • الخل الجدول - 0،300 لتر.

ما يجب القيام به:

  1. أول شيء فعله هو تعقيم العلب والأغطية.
  2. بعد ذلك ، قم بغسل التفاح ومعالجته (أنتونوفكا المثالي ، بالضرورة الفواكه الخضراء وغير الناضجة قليلاً) والفلفل.
  3. يجب تقطيع الفلفل الحلو إلى قش كبير واسع.
  4. قطع أنتونوفكا إلى شرائح كبيرة.
  5. بعد ذلك ، يجب عليك تحضير ماء مالح: غلي الماء ، ضع الملح والسكر فيه. بعد ذلك ، قم بإسقاط بضعة فلفل في ماء الغليان ثم اغلي البيض لمدة دقيقة واحدة حتى ينتهي كل الفلفل. إعداد الفلفل في الجرار إلى منتصف (1/2 حجم).
  6. تفتيح التفاح بنفس الطريقة. في أي حال من الأحوال لا تعريض الفاكهة في الماء المغلي بشكل مفرط ، وإلا فإنها تغلي فقط ، وفي نهاية المطاف ، تتحول إلى عصير التفاح لأغذية الأطفال. تحضير الثمار المحضرة في الجرار فوق الفلفل.
  7. بعد كل هذه التلاعب ، صب ماء مالح على محتويات العلب. نشمر وتوضع في مكان بارد حتى تبرد تمامًا.

في المنزل ، وتخزين الشغل في الثلاجة.

التفاح المنقوع: تعليب بدون تعقيم

ما هو المطلوب:

  • التفاح الحلو والحامض.
  • ماء - 10000 لتر ؛
  • ملح - 0.120 كجم ؛
  • السكر - 0.120 كجم.

ما يجب القيام به:

  1. ضعي ثمارًا غير مغسولة جيدًا بأضرار قدر الإمكان في الجرار.
  2. تحضير ماء مالح: حل تماما قاعدة الملح والسكر في 10 لترات من الماء.
  3. صب محتويات العلب التي تم الحصول عليها عن طريق ملء. يجب أن يكون السائل أعلى من الفاكهة بخمسة سنتيمترات. ختم مع قبعات بلاستيكية.

نظف في مكان بارد. للحفاظ على 2 أشهر.

تفاح معلب في عصير خاص بدون سكر

أبسط تعليب.

ما هو المطلوب:

  • أصناف حلوة من التفاح.

ما يجب القيام به:

  1. قشر التوت. إزالة الأساسية. مقطعة إلى شرائح.
  2. تبيض في الماء المغلي لمدة 3 دقائق. بارد.
  3. انقل الشرائح المبردة إلى الجرار المعقمة مقدمًا أسفل الحلق وسكب الماء المغلي.

قم بتغطية وتعقيم الحاويات مع التفاح: لتر - 20 دقيقة ، لتران - نصف ساعة ، ثلاث لتر - ساعة. ثم نشمر.

ثوم متبل التفاح

ما هو المطلوب:

  • سكر محبب - 0.180 كجم ؛
  • ملح - 0.090 كجم ؛
  • فلفل أسود - 6 بازلاء.
  • Lavrushka - 0.001 كجم ؛
  • الثوم - 8 فصوص ؛
  • التفاح - 1500 كجم ؛
  • خل التفاح - 0.100 لتر.

ما يجب القيام به:

  1. للحفاظ على التفاح وفقًا لهذه الوصفة المثيرة للاهتمام ، من الضروري تقطيع الفواكه المعالجة والمغسولة إلى شرائح كبيرة. ضعي أكبر قدر ممكن في الجرار.
  2. أضف الثوم المفروم ، والفلفل ، ولافروشكا إلى الجرار.
  3. ملء الجرار مع ملء الباردة (الملح والسكر مختلطة مع عصير التفاح والخل يذوب في الماء).
  4. للحفاظ على درجة حرارة الغرفة في اليوم. بعد ذلك ، انتقل إلى الثلاجة.

ندعه الشراب لمدة 2 أيام.

تفاح الشتاء في جرة

كما قال أوستاب بندر: "انظر إلى ما يمكن عمله من ماكينة خياطة Singer البسيطة؟" ولكن بجدية ، من التفاح المفضل للجميع ، يمكنك إنشاء عدد من الفراغات بحيث يأخذ أنفاسك. الشيء الرئيسي هو تشغيل الخيال وقضاء بعض الوقت الثمين.



المقال السابق

عيش الغراب في منطقة روستوف

المقالة القادمة

ما تنمو الفطر في يونيو حزيران