كيف تبدو فطر الفطريات وكيفية التمييز بينها وبين الفطر السام


فولنوكا (لاكتاريوس) شائع جدًا في غاباتنا. ينتمي هذا الفطر من قسم Basidiomycetes وفئة Agaricomycetes إلى عائلة Syryozhkovye ويمثله في بلدنا نوعان. معرفة الشكل الذي تبدو عليه فطر الفطريات في الصورة ، وبعد دراسة وصفها النباتي ، يمكنك الذهاب بأمان في رحلة صيد هادئة في الغابة.

الوصف النباتي للأنواع

Volnushki هي عيش الغراب المشروط من جنس Mlechnik أو Lactarius وعائلة Russula أو Russulaceae معروفة جيدًا لجامعي الفطر ذوي الخبرة. يمكن أن يكون للوصف ، بالإضافة إلى الخصائص النباتية للكتار ، اختلافات كبيرة اعتمادًا على نوع ومكان نمو الفطريات.

المعلماتقمة بيضاءوردي وردي
الاسم اللاتينيلاكتاريوس العانةلاكتاريوس تورمينوس
اسم العائلةBelyankaالعث
الصلاحية للأكلإنه صالح للأكل المشروطإنه صالح للأكل المشروط
وصف غطاء الفطربقطر لا يزيد عن 8 سم ، وفي العينات الصغيرة ، يكون الشكل محدبًا ، مع التقدم في السن يصبح السجود أو شكل القمع ، مع حواف لولبية. لديها قذف واضح في الجزء المركزي من الغطاءيبلغ قطرها من 4.5 إلى 11.5 سم ، وهي محدبة في العينات الصغيرة ، وفي العينات القديمة تكون مسطحة الشكل ، مع انخفاض في الوسط ومنحنٍ إلى أسفل ، وحواف غير متساوية قليلاً
مميزة السطحالأبيض. في الجزء المركزي هناك تلطيخ أغمق ، دون وجود مناطق. السطح مع بزل سميك أو مخاط خفيفمغطاة بطبقة سميكة وخشنة من الزغب مرتبة في دوائر غير متساوية. السطح مع غشاء مخاطي ضعيف ، وردي شاحب أو وردي رمادي ، سواد
سجلات هيئة الفاكهةنمت أو تنازلي نوع ، وغالبا ما تقع ، ضيقة ، بيضاءأبيض ، متكرر ، ضيق ، تنازلي ويتخلل مع لوحات وسيطة
ميزات اللبكثيف ، أبيض ، هش ، مع رائحة طفيفةأبيض ، قوي ، وذو كثافة عالية وطعم لاذع
الساق الفطرأسطواني ، تضييق في القاعدةأسطواني ، قوي جدا وصلبة
تشابه الفطر الساممفقودمفقود
رائحة الفطررائحة إبرة الراعيبدون أي رائحة خاصة
ملامح مسحوق بوغبقعة صفراء دسمأبيض أو أبيض دسم
ميزات النمو والتوزيعبوليسي وغابات السهوب ، المنطقة المعتدلة في نصف الكرة الشمالي ، ألاسكابوليسي وغابات السهوب ، المنطقة المعتدلة في نصف الكرة الشمالي ، ألاسكا
ذروة الاثمارتشكيل كتلة من الفطر يقع في الفترة من أغسطس إلى أكتوبرتشكيل كتلة من الفطر يقع في الفترة من أغسطس إلى أكتوبر

معرض الصور





خصائص نمو الفخاخ الوردي والأبيض

ميزة مميزة موجات بيضاء هو تشكيل الميكوريزا مع أشجار البتولا. تفضل الفطريات التربة على حافة بستان البتولا ، ونادراً ما تنمو في الأشجار الفتية الصنوبرية. في التربة والظروف المناخية لبلدنا ، وغالبا ما توجد في مجموعات كبيرة. الاثمار هي في الغالب متموجة.

لاكتاريوس تورمينوس - مجموعة متنوعة من فخ الوردي - في الغالب ينمو في بساتين البتولا أو مزارع الغابات المختلطة بأشجار البتولا. وكقاعدة عامة ، ينمو هذا النوع في مجموعات صغيرة ويميل إلى تكوين الميكوريزا مع أشجار البتولا القديمة. يعتبر فخ الأمواج شائعًا في الجزء الشمالي من مناطق الغابات حيث المناخ المعتدل ومؤشرات الرطوبة كافية.

Volnushki: الوصف وجمع

ما يشبه الزوجي غير صالح للأكل - موجات كاذبة

لا يوجد لدى الزنبق الأبيض زوج مزدوج غير صالح للأكل ، وخلافا لغيره من حليب البيض الأكثر شيوعًا في غاباتنا ، فإن لديه قبعة محتضنة. القلاع الوردي له تشابه خارجي مع الإبل حقيقية أو شجرة التنوب. هذا الفطر ليس سامًا ، إنه ينتمي إلى فئة الصالحة للأكل ويختلف عن المصيدة في الغياب الكامل للشعر على سطح جسم الاثمار ، وأيضًا لا يفرز العصير الأبيض اللبني عند القص. من بين أشياء أخرى ، لا تستطيع الفطريات الحقيقية تكوين الفطريات إلا مع مزارع التنوب.

قواعد الطبخ

ينتمي Volnushki إلى الفئة الثانية من الفطر ولكل 100 غرام مع إجمالي محتوى السعرات الحرارية من 22.0 كيلو كالوري من إنتاج السقوط:

  • البروتينات - 3.09 جم ؛
  • الدهون - 0.34 غرام ؛
  • الكربوهيدرات - 3.26 غرام ؛
  • ماء - 92.5 جم ؛
  • الألياف - 1.0 غرام.

التحضير الصحيح للأمواج غير معروف للجميع. هناك قواعد وتوصيات تتيح لك طهي الأطباق الأكثر فائدة ولذيذة في هذه الفطر بأقل وقت وجهد:

  • تتميز الموجة البيضاء برائحة واضحة إلى حد ما وطعم حارق ، والتي يجب مراعاتها عند إعداد الأطباق ؛
  • قبل النقع ، من أجل التخلص من المرارة ورائحة مميزة ، يجب تنظيف عيش الغراب من بقايا الغابات وجزيئات التربة الكبيرة ؛
  • إن تحضير أي عيش الغراب المشروط ، بما في ذلك الأمواج الوردية والأبيض ، ينطوي على الغليان الأولي في كمية كبيرة إلى حد ما من الماء ؛
  • الأمواج ، مثل الفطر ، ليست مناسبة لصنع الحساء ، بسبب المرارة الواضحة لعصير اللبني ؛

  • لا ينبغي استخدام مرق الفطر الأول في الطهي اللاحق ؛
  • لا ينصح باستخدام أواني النحاس أو الحديد المصبوب لإعداد المصيدة ؛
  • لا يمكن تخزين الأطباق المحضرة من صفيحة الدرس ، باستثناء الحفظ ، في الثلاجة لأكثر من 24-36 ساعة ؛
  • من الأفضل استخدام الفخاخ للخبز ، بالإضافة إلى التخليل الساخن والبارد أو التخليل لفصل الشتاء.




كيفية مخلل الأشواك

تجدر الإشارة إلى أنه لا ينبغي تناول الأطباق المحضرة من المجموعات ثلاثية من قبل الأشخاص الذين يعانون من التهاب المرارة والتهاب البنكرياس والأمراض الحادة في الأمعاء أو المعدة ، وكذلك النساء الحوامل والمرضعات والأطفال في سن ما قبل المدرسة.


شاهد الفيديو: ادهنيها لأظافرك كل يوم وتخلصي تماما من فطريات الاظافر مجربة وفعالة 100%


المقال السابق

عيش الغراب في منطقة روستوف

المقالة القادمة

ما تنمو الفطر في يونيو حزيران