معلبات الطماطم بالريحان


لا توجد طاولة احتفالية ويوم واحد يمكن الاستغناء عن الطماطم المعلبة. هناك العديد من الوصفات لكل ذوق. اليوم لديك الفرصة للتعرف على أفضل الوصفات للطماطم المعلبة ، والتي تشمل الريحان العطري. في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​، الريحان هو الرئيسي بين التوابل. طعمه اللاذع ورائحة البلسم يعطي تطوراً بالطماطم. بالإضافة إلى ذلك ، ستساعد الخصائص الطبية للنبات على تهدئة الأمراض الالتهابية ومنعها. نقدم انتباهكم إلى بعض الوصفات الرائعة لفصل الشتاء.

وصفة للعصير الطماطم في خل التفاح

وصفة سهلة مع إضافة خل التفاح ستكون ذات أهمية في بساطتها.

المكونات:

  • الطماطم - 5 كجم ؛
  • ملح خشن - 120 جم ؛
  • سكر - 250 غرام ؛
  • جوهر خل التفاح - 100 غرام ؛
  • فصوص الثوم - 7-10 قطع ؛
  • أغصان الريحان.

الطبخ خطوة بخطوة:

  1. البنوك ، وتعقيم الأغطية وتعيين لاستنزاف.
  2. لتحضير محلول ملحي لترين من الماء ، ستحتاج إلى خل الخل والسكر والملح. نخلط كل شيء ونضعه على الموقد.
  3. طماطم بلدي ، نقوم بتنظيف فصوص الثوم.
  4. ضع الثوم في قاع العلب.
  5. نضع الطماطم في الأعلى ، تحتاج إلى تبديلها مع الريحان.
  6. يسكب ماء مالح ويبدأ التعقيم لمدة عشرين دقيقة.
  7. نشمر ، ثم اقلب ولف البطانية حتى تبرد.

مع حامض الستريك

الطماطم في هذه الوصفة حلوة وطرية وناعمة للغاية.

المكونات:

  • طماطم صغيرة - 1 كجم ؛
  • السكر - 5 ملاعق كبيرة. ل.
  • الملح الخشن - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
  • الليمون - 1 ملعقة شاي.
  • الريحان.
  • المياه.

طريقة التحضير:

  1. اغسل العلب. يمكن تجنب التعقيم في هذه الحالة.
  2. مع تغطية الماء المغلي.
  3. غسل الطماطم غسلها في جرة على فروع الريحان.
  4. صب في الماء المغلي وعقد لمدة عشرين دقيقة.
  5. صب الماء في قدر وملح وإضافة السكر. وضعت على الموقد.
  6. أضف الليمون إلى الجرة.
  7. صب ماء مالح.
  8. نشمر الأغطية ونختتم.

مع الفلفل الحار

المخلل الساخن يجعل الطماطم حار. التوابل تكمل وتعطي طعم ورائحة لا تنسى.

المكونات:

  • طماطم - 1 كجم ؛
  • الملح الخشن - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
  • فص ثوم - 3 قطع ؛
  • الريحان.
  • الفلفل الحار - 1 قطعة ؛
  • الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة التحضير:

  1. العلب المعقمه والنظيفة وضعت لاستنزاف رأسا على عقب.
  2. غسل وفرز الطماطم.
  3. قشر وختم ناعما.
  4. قطع شوكات الثوم إلى قطع كبيرة.
  5. توضع في حاويات على مراحل: أوراق الريحان والطماطم والثوم المفروم والفلفل الحار.
  6. صب الملح وسكب الخل.
  7. صب الماء المغلي وإغلاق الأغطية.
  8. اضبط الجرار في وعاء كبير وقم بتعقيمها لمدة عشرين دقيقة.

نشمر ، اقلب على الغطاء ولفه ليبرد.

طماطم حاره

تختلف الوصفة عن الباقي بإضافة الشبت وأوراق الغار والبهارات.

المكونات:

  • الطماطم - 5 كجم ؛
  • ملح خشن - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
  • حبيبات السكر - 20 ملعقة كبيرة. الملاعق.
  • ريحان مجفف - 3 ملاعق صغيرة ؛
  • ورقة الغار - 10 قطع ؛
  • الفلفل (البازلاء) - 15 قطعة ؛
  • البهارات - 15 قطعة ،
  • بذور الشبت - 1 ملعقة صغيرة.
  • الخل - 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة التحضير:

  1. للمحلول الملحي ، تحتاج إلى 3 لترات من الماء ، 6 ملاعق كبيرة من الملح والسكر - 20 ملعقة كبيرة. تعيين ليغلي.
  2. وفي الوقت نفسه ، يتم غسل العلب والأغطية وتعقيمها.
  3. نفرز الطماطم ونغسلها ونجفها.
  4. في أسفل العلب ، قم بنشر البهارات والفلفل الأسود والثوم والقرنفل والريحان وملء الشبت ووضع أوراق الغار.
  5. نضع الطماطم في البنوك.
  6. صب الماء المالح يغلي وانتظر عشرين دقيقة.
  7. هجرة مرة أخرى في وعاء كبير وتغلي مرة أخرى.
  8. نحن نوزع جوهر الخل بالتساوي في البنوك.
  9. ملء مع محلول ملحي.
  10. اغطية الفلين
  11. تحتاج إلى الوجه والتفاف.

مع العسل والريحان

وصفة لخبراء العسل.

المكونات:

  • طماطم - 1 كجم ؛
  • فص ثوم - 4 قطع ؛
  • السكر - 6.5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
  • العسل - 4.5 ملاعق كبيرة. ل.
  • ملح خشن - 3.5 ملاعق كبيرة. ل.
  • الخل الخل - 60 مل.
  • ورقة الغار - 4 قطع ؛
  • البهارات - 8 قطع.
  • الأغصان من الريحان - 4 قطع.

طريقة التحضير:

  1. اغسل العلب.
  2. اغسل الطماطم وصب الماء البارد لمدة 15 دقيقة.
  3. ترتيب الطماطم في الجرار.
  4. ضعي الريحان والقرنفل.
  5. صب الماء المغلي ، ويترك لمدة عشر دقائق.
  6. تُصفّى وتُسكب الخلّ وتوضع الفلفل والغار والملح والسكر بالإضافة إلى العسل. وضعت على النار.
  7. صب ماء مالح مطبوخ.
  8. إغلاق الأغطية ، وتشديد.
  9. اقلبه وتسخينه حتى تبرد.

هذا الفراغ غير مناسب لمن يعانون من الحساسية تجاه العسل.

في صلصة العسل

يتم الحصول على طبق طري إذا قمت بطهي الطماطم في صلصة العسل.

المكونات:

  • طماطم متوسطة - 3 كجم ؛
  • بصل - اختياري ؛
  • ماء - 1 لتر ؛
  • العسل - 3.5 ملاعق كبيرة. ل.
  • زيت عباد الشمس - 5.5 ملاعق كبيرة. ل.
  • خل التفاح - 2.5 ملاعق كبيرة. ل.
  • ملح خشن - 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة التحضير:

  1. يتم غسل العلب وتعقيمها.
  2. تجفف الطماطم المجففة.
  3. من الأفضل قطع البصل إلى حلقات.
  4. في البنوك ، ضع الطماطم والبصل في طبقات.
  5. الآن يمكنك أن تفعل الطبخ من الصلصة. صب الخل والعسل والزيت في الماء المغلي. دعونا يغلي.
  6. صب الصلصة النهائية في الجرار واتركها لمدة عشر دقائق.
  7. نحن دمج وإعطاء الفرصة ليغلي مرة أخرى.
  8. نشمر ، اقلبها وتسخينها.

باسيل وصفة متنوعة مع الطماطم والخيار

بعض الشك: هل من الممكن وضع الريحان للخيار ، ما إذا كان هذا سوف يدمر مذاقه. الجواب نعم! لذيذ خاص هو مجموعة متنوعة من الطماطم والخيار الأخضر نابض.

المكونات:

  • خيار - 2.5 كجم ؛
  • الطماطم - 2.5 كجم ؛
  • فص ثوم - 10 قطع ؛
  • أغصان الريحان - 8 قطع ؛
  • الملح والسكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
  • ماء - 2 لتر ؛
  • الخل - 1 ملعقة شاي

الطبخ خطوة بخطوة:

  1. غسل الطماطم والخيار.
  2. الجرار الطبخ. نحن نغسل وتعقيم مع الأغطية.
  3. قطع ذيول الخيار واتركها في الماء لبضع ساعات.
  4. نقوم بتنظيف فصوص الثوم وختمها بسكين.
  5. في الجرار وضعنا قطع من الثوم وفرع الريحان.
  6. التالي هو الخيار.
  7. يغطى بالقرنفل والثوم والريحان.
  8. كل المساحة المتبقية مليئة بالطماطم.
  9. صب الماء المغلي في علب ، واتركه وحيدا لمدة عشر دقائق.
  10. يُسكب الماء في وعاء كبير ، ويضاف إليه السكر والملح ، ويوضع على موقد ، ويُغلى المزيج.
  11. صب الخل في العلب. بعد ملء ماء مالح.
  12. نحن الفلين ، تشغيل الأغطية والعزل.

لا الخل

لا يشارك الخل في التحضير ، لذلك الطماطم حلوة المذاق.

المكونات:

  • طماطم - 1 كجم ؛
  • أخبار الريحان - 1 حفنة.
  • أوراق الكشمش - 6 قطع ؛
  • أوراق الكرز - 4 قطع ؛
  • القرنفل - 2 قطعة ؛
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الجزرة - 1 قطعة ؛
  • فص ثوم - 4 قطع ؛
  • الملح الخشن - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • السكر - 5 ملاعق كبيرة. ل.
  • البهارات - 5 قطع ،
  • الفلفل (البازلاء) - 10 قطعة ؛
  • ورقة الغار - 2-4 جهاز كمبيوتر شخصى.

الطبخ خطوة بخطوة:

  1. اغسل العلب واتركها تستنزف.
  2. لغسل الطماطم غسلها.
  3. قشر الجزر والثوم والبصل.
  4. يقطع الجزر بشكل خشن.
  5. نقطع البصل إلى حلقات.
  6. ضعي قاع العلب بأوراق والقرنفل والثوم والجزر.
  7. ضعي الطماطم ثم الريحان.
  8. صب الماء المغلي على مدى عشر دقائق.
  9. صب الماء في وعاء ووضعه مرة أخرى على الموقد.
  10. صب الملح والسكر في الجرار.
  11. صب الماء المغلي ونشمر.
  12. اقلب العلب وعزل.

نصائح من ربات البيوت من ذوي الخبرة

  1. عند اختيار الطماطم (البندورة) ، اعطي الأفضلية للفواكه غير الكبيرة التي تتماثل في الحجم والتنوع. الطماطم الكبيرة ليست مناسبة للإغلاق. استبعاد مدلل وضرب وسحق.
  2. عند غسل العلب ، من الأفضل القيام بذلك في محلول الصودا ، وليس باستخدام المنظفات. قبل التعبئة ، تحتاج إلى تعقيم أو شطف بالماء المغلي للثقة.
  3. يتم تعقيم الأغطية قبل الاستخدام.

الطماطم المعلبة مع الريحان (فيديو)

شهية طيبة!



المقال السابق

ماذا تفعل إذا تعفن الزنابق

المقالة القادمة

ستيفانوتيس: ملامح نمو ياسمين مدغشقر في المنزل